2 ds tun i vand
¼ liter creme fraiche 18%
1 mellemstort løg
4 blade husblas
1 glas kaviar (100 g)
Saften af 1 citron
1½ dl piskefløde
Brøndkarse

Hæld vandet fra tunen og kom den i en blenderen.
Tilsæt creme fraiche og blend.
Hæld lidt af denne masse op i en skål og blend resten med løget – kom også dette op i skålen.
Rør ¾ af kaviaren i.
Læg husblasen i blød 5 min. i koldt vand.
Hæld vandet fra og smelt husblasen i citronsaften over svag varme.
Rør husblas og citronsaft i tunmassen.
Sæt det i køleskabet i ½ - 1 time til det begynder at tykne.
Rør flødeskum af 1½ dl. fløde i.
Kom det op i en form (f. eks. randform).
Står i køleskab min. 4 timer.
Vendes ud på et fad og pyntes med resten af kaviaren.
Serveres med brøndkarse + flutes.