Opskriften er egentlig til 6 meget store kager, men man kan fint lave dem mindre, så der bliver f.eks. 12-16 stk.
 

Vandbakkelser:
3 dl vand
75 g smør
175 g mel
1 knsp. salt
4 æg
 

Chokoladecreme:
2 pasteuriserede æggeblommer
2 spsk. sukker
¼ liter fløde
50 g smeltet mælkechokolade
 

Pynt:
100 g mørk chokolade 70 %, smeltet
  

Kog vand og smør op.  Pisk mel og salt i.  Lad det køle lidt af, og pisk æggene i.  Kom massen i en sprøjtepose med en stor tylle i, og sprøjt den ud på en bageplade til 6 kager.  Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 40 minutter. Lad kagerne afkøle.

Creme:
Pisk æggeblommerne luftige med sukker.  Pisk fløden til skum.  Rør den smeltede chokolade i æggemassen, og vend forsigtigt flødeskummet i.  Kom cremen i en sprøjtepose, og fyld den i de afkølede vandbakkelser.  Pynt med tynde striber smeltet chokolade.  Afkøl og server.